top of page

Apa saja yang akan Anda pelajari..

Business Model & Idea

  • Memahami model bisnis kuliner seperti apa yang potensial untuk dikembangkan

  • Mempelajari bebagai bisnis model bisnis kuliner, plus dan minusnya

  • Memahami bagaimana mencocokan business model dengan resource yang dimiliki, sebagai faktor penting dalam kesuksesan

  • Mempelajari cara memilih produk bisnis kuliner yang berpotensi berhasil di pasaran

  • Bagaimana memberlakukan tren dalam bisnis kuliner, apakah harus selalu

Marketing & Brand

  • Memahami ilmu marketing dalam bisnis kuliner

  • Mampu mengimplementasikan analisis/cara mempelajari market sebagai dasar kesuksesan bisnis

  • Memahami strategi (Targeting, Positioning), taktik (Diferensiasi, Product, Price, Place) marketing dalam bisnis kuliner

  • Mampu menyusun Marketing Calendar

  • Memahami prinsip komunikasi dalam media yang relevan saat ini (Online & Social Media)

  • Memahami tahapan membangun tim marketing dalam bisnis kuliner

  • Memahami prinsip dan cara membangun brand sebagai salah satu fundamental kesuksesan bisnis kuliner

  • Panduan logo, tagline, visual dan berbagai elemen brand lainnya yang bisa mendukung kesuksesan bisnis kuliner

Operasional

  • Memahami alur operasional di dalam restoran

  • Memahami breakdown dari alur operasional dari bahan baku hingga customer, dan crucial point nya

  • Memahami indikator keberhasilan operasional bisnis kuliner (Quality, Cleanliness & Service)

  • Mengetahui tahapan membangun dan mengembangkan tim operasional

  • Mengetahui indikator angka dalam memantau performa operasional bisnis kuliner

  • Memahami cara menyusun SOP

  • Memahami cara menyusun shift yang sesuai dengan target penjualan

  • Memahami sistem pemantauan operasional agar QSC tercapai (berujung pada kepuasan pelanggan)

  • Mengetahui kendala-kendala dan cara mengatasinya dalam operasional bisnis kuliner

Financial

  • Memahami dan mampu menyusun Feasibility Bisnis Kuliner 1 lokasi (termasuk di dalamnya perhitungan balik modal)

  • Memahami cara pencatatan dan perlakuan capital expenditure

  • Memahami dan mampu menyusun Profit and Loss plan

  • Memahami cara menghitung keuntungan (profit) bulanan

  • Memahami cara menghitung COGS

  • Memahami apa saja yang perlu dicatat dalam sebuah bisnis kuliner terkait proses keuangan

  • Memahami cara membaca dan melakukan analisa laporan keuangan sederhana

bottom of page